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Bières23, Brasserie Artisanale
Brasserie Artisanale dans la Creuse, Limousin.

Un regard au monde de notre favori fleurit... Les houblon.

Les houblons consistent en fleurs de la plante Humulus lupulus et ont servi pour la fabrication de la bière depuis le 17ième siècle. Ils apportent à la bière ses propriétés d’amertume, ses saveurs de fleurs, agrumes ou herbes et, en plus ont un effet favorable à la santé de la levure employée par le brasseur pour la fermentation. En outre ils contribuent à la durabilité de la mousse qui doit se former en tête de chaque bière servie.

Les houblons ne semblent avoir d’autre utilité commerciale mais leur culture est épandue partout dans le monde. La première mention de la plante est en année 736 JC, mais en sa fonction d’amélioration de la bière, la première instance écrite date de 1079 JC.

De nos jours, en Angleterre, la récolte de l’houblon est mécanisée, mais autrefois faisait une partie importante de la vie des gens qui vivaient en ville pour la plupart de l’année et qui, pour s’échapper pendant le mois de Septembre à la campagne, ont quitter leurs villes polluées pour la récolte de l’houblon. Tous les membres de la famille y participaient, la famille entière étant logée sous les abris en bois à la ferme.


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